二氧化氯是被世界衛生組織列為 AI 級別的安全、有效、殺菌消毒劑，在殺菌消毒衛生領(lǐng)域已經(jīng)被廣泛的應用，但是二氧化氯因其化學(xué)活性高，穩定性差、易光解等特點(diǎn)使其應用受到一定的限制，二氧化氯的出現使二氧化氯有了新的使用方法和新的應用領(lǐng)域，拓展了二氧化氯的應用范圍。

有大量的研究表明，二氧化氯對大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、金色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌和乙肝病毒等十多種病毒菌都有良好的滅殺效果。有研究認為在微生物細胞中， 滲透細胞膜氧化細胞表面蛋白質(zhì)是二氧化氯具有高效殺菌能力的關(guān)鍵點(diǎn)，二氧化氯對細胞壁的吸附和穿透能力使得細菌內含巰基的酶被破壞， 同時(shí)抑制微生物蛋白質(zhì)的合成，降低微生物代謝活性。二氧化氯具有很強的氧化性，它能與許多有機物和無(wú)機物發(fā)生氧化還原反應，包括硫化物、氨、有機胺、酚類(lèi)、芳烴等臭味，因此可以用二氧化氯來(lái)做除味處理劑，實(shí)驗證明[4]二氧化氯具有很強的除臭功能。固載二氧化氯具有可控的二氧化氯釋放速率和長(cháng)時(shí)間的連續釋放，這在一定的應用領(lǐng)域強化了二氧化氯的殺菌除味效果。本文研究了 二氧化氯在冰箱除味保鮮及鞋柜除臭的應用，貼近人們家庭日常生活范疇，以其解決家庭異味難題。

1 實(shí)驗部分

1.1 試劑

固載二氧化氯產(chǎn)品：自制； 氨水：25%~28%，分析純，西隴試劑； 食物：米飯。

1.2 儀器設備

氮氣檢測儀，EST-101-NH3，深圳市萬(wàn)儀科技有限公司；二氧化氯氣體分析儀，GT-2000，深圳市科爾諾電子科技有限公司； ATP 熒光檢測儀，FT-ATP，山東風(fēng)途物聯(lián)網(wǎng)科技有限公司; 玻璃試驗箱, 自制 500L。

1.3 固載二氧化氯除臭實(shí)驗

1.3.1 固載二氧化氯釋放速率的測定

空氣中二氧化氯氣體濃度用二氧化氯氣體分析儀檢測，玻璃試驗箱內放入一定量的固載二氧化氯顆粒，15分鐘后檢測空氣試驗箱中二氧化氯氣體濃度，清空試驗箱內二氧化氯氣體，然后再次按上述操作檢測二氧化氯濃度，此操作進(jìn)行檢測10次，計算二氧化氯濃度平均值，計算固載二氧化氯的釋放速率。

1.3.2 固載二氧化氯除臭實(shí)驗

在放有固載二氧化氯顆粒的玻璃試驗箱內注射入一定量的氨水，計算玻璃試驗箱中氨氣濃度，一定時(shí)間后使用氨氣檢測儀檢測氨氣濃度變化。

1.4 固載二氧化氯食物保鮮實(shí)驗

在食物保鮮盒A放入米飯，食物保鮮盒B 放入米飯和一定量固載二氧化氯顆粒，1個(gè)月時(shí)間的觀(guān)察期，觀(guān)察保鮮盒 A 和 B 內米飯的變化，期間用 ATP 熒光檢測儀檢測米飯上微生物含量。

2 結果與討論

2.1 固載二氧化氯的釋放速率

試驗箱內加入100g固載二氧化氯顆粒，經(jīng)檢測數據計算得到100g固載二氧化率釋放的二氧化氯速率為1.86 mg/hr。

2.2 固載二氧化氯除臭實(shí)驗

試驗箱內放置100g固載二氧化氯顆粒，滴入 2%氨水0.6g，每隔1h檢測試驗箱內氨水濃度變化如圖1所示。

從圖1可知，氨氣在固載二氧化氯試驗箱內 8 h基本全部反應，達到除臭的效果，且該過(guò)程是可控的，固載二氧化氯可以持續的釋放二氧化氯分子及時(shí)分解臭味源。 

2.3 固載二氧化氯食物保鮮實(shí)驗

圖2為米飯保鮮實(shí)驗圖。從圖2看出，放置了固載二氧化氯除味包的保鮮盒在放置了1 個(gè)月時(shí)間后仍然保持米飯形狀且不存在發(fā)霉現象，而未放置除味包的空白樣在 1 個(gè)月后出現嚴重發(fā)霉發(fā)臭現象。其ATP 熒光檢測儀檢測結果見(jiàn)表1。從表1看出， 固載二氧化氯除味包可以很好的控制保鮮盒內微生物的含量，對比空白樣的保鮮盒A 其保鮮效果非常明顯。

3 結論

綜上所述，實(shí)驗中我們發(fā)現固載二氧化氯在殺菌除味和食物保鮮方面有非常好的效果，與二氧化氯水溶液相比它具有更長(cháng)的時(shí)效和可控的二氧化氯釋放量，可以預見(jiàn)性的當把固載二氧化氯應用于冰箱除味保鮮和家庭鞋柜除味等場(chǎng)所將有意想不到的驚喜， 它可以通過(guò)持續緩慢釋放的二氧化氯分子來(lái)抑制微生物生長(cháng)和減緩發(fā)霉腐蝕現象，延長(cháng)食品的保質(zhì)期，這方面的應用可以更好地保障食物的安全性。

（本文來(lái)源于網(wǎng)上，版權歸屬原作者，如涉侵權，請聯(lián)系刪除）